O Restaurante Universitário RU do campus Santa Mônica, que fornece cerca de 1400 refeições por dia, está sendo preparado para oferecer uma dieta vegetariana. Uma pista para servir as refeições já foi adquirida pela Universidade e um curso para as nutricionistas, cozinheiros e auxiliares de nutrição já está programado. A oferta da dieta é uma reivindicação dos usuários do RU e se encaixa no objetivo de incentivar os hábitos saudáveis de alimentação. "É um sonho que está prestes a acontecer", afirma Silmara Nascimento, uma das duas nutricionistas do restaurante.   Na preparação do cardápio que já é oferecido, as nutricionistas dão preferência para guarnições menos calóricas. "Mesmo porque o aluno vai se alimentar e depois ele tem que ir para a sala de aula. Então não pode ser uma coisa muito pesada, que vai dar sono, indisposição", lembra Silmara.   A aluna do segundo período de biologia, Renata Castro, almoça uma vez por semana no RU do campus Santa Mônica, e diz estar satisfeita com o cardápio que é oferecido. "A alimentação aqui é bem balanceada. Sempre tem verdura, legumes e carnes. É nutritiva, é saborosa, é perfeita", diz.   Apesar de gostar de comida vegetariana, Renata prefere carne. Mas nem por isso ela deixa de ser o público-alvo das nutricionistas. "A intenção é expandir [a alimentação vegetariana] para todos os outros alunos. Não ficar restrito naquele grupo de vegetarianos", revela Silmara.     Projeto de novo restaurante no Umuarama O RU do campus Umuarama serve cerca de 2.260 refeições e 3.500 lanches por dia para atender a demanda do Hospital de Clínicas - além dos docentes, alunos e servidores. Como as instalações estão dentro da área do hospital, a intenção da Reitoria é construir um novo restaurante, em um lugar mais adequado.   "É nossa prioridade no Umuarama construir um restaurante universitário fora do hospital, porque o hospital é uma área de segurança", explica Alfredo Júlio, reitor da UFU. Com o crescimento da Instituição, falta espaço físico no campus. "Nós precisamos arrumar um local no Umuarama e recursos", esclarece o reitor.   Saiba mais: Endereço eletrônico: www.rusantamonica.ufu.br Tel.: (34) 3239-4272 ou 3239-4308